باقالی یک منبع عالی از مواد مغذی است که شامل پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شود. از جمله خواص باقالی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تقویت سیستم ایمنی بدن

باقالی منبع غنی از ویتامین C است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و بدن را در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند.

• پیشگیری از بیماری‌های قلبی

باقالی حاوی مواد مغذی مختلفی است که به سلامت قلب کمک می‌کنند. این مواد مغذی عبارتند از:

* فیبر: فیبر به کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب خون (HDL) کمک می‌کند.
* پتاسیم: پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
* منیزیم: منیزیم به تولید کلاژن کمک می‌کند که برای سلامت قلب ضروری است.

• بهبود سلامت پوست

باقالی حاوی ویتامین C است که به تولید کلاژن کمک می‌کند. کلاژن به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند و از چین و چروک پوست جلوگیری می‌کند.

• بهبود سلامت گوارش

باقالی حاوی فیبر است که به بهبود سلامت گوارش کمک می‌کند. فیبر به هضم غذا کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.

• پیشگیری از دیابت

باقالی حاوی فیبر است که به تنظیم قند خون کمک می‌کند. فیبر به کند کردن جذب قند از دستگاه گوارش کمک می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

• پیشگیری از سرطان

باقالی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهند.

البته، لازم به ذکر است که مصرف باقالی نیز مانند هر ماده غذایی دیگری، ممکن است با برخی عوارض جانبی همراه باشد. افرادی که به حبوبات حساسیت دارند، ممکن است در صورت مصرف باقالی دچار واکنش‌های آلرژیک شوند. همچنین، مصرف بیش از حد باقالی ممکن است باعث ناراحتی‌های گوارشی مانند نفخ و گاز شود.

به طور کلی، باقالی یک ماده غذایی سالم و مغذی است که مصرف آن برای سلامت بدن مفید است. با این حال، بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.

در ادامه به برخی از خواص خاص باقالی اشاره می‌کنیم:

• باقالی برای سلامت چشم مفید است. این ماده غذایی حاوی لوتئین و زاکسانتین است که از چشم در برابر آسیب‌های نوری محافظت می‌کنند.
• باقالی برای سلامت استخوان‌ها مفید است. این ماده غذایی حاوی کلسیم و منیزیم است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.
• باقالی برای سلامت مغز مفید است. این ماده غذایی حاوی ویتامین B1 است که برای سلامت مغز ضروری است.

ارزش غذایی باقالی

یک فنجان باقالی پخته (155 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است:

• کالری: 270
• پروتئین: 16 گرم
• کربوهیدرات: 41 گرم
• فیبر: 15 گرم
• چربی: 1 گرم
• ویتامین C: 10 میلی‌گرم
• فولات: 157 میکروگرم
• پتاسیم: 500 میلی‌گرم
• آهن: 2 میلی‌گرم